Введение. Щавель кислый (Rumex acetosa L.) – растение семейства гречишные (Polygonaceae Juss.). Фитохимические исследования щавеля кислого травы показали, что в сырье содержится комплекс биологически активных соединений (БАС), включающий фенольные соединения (фенолокислоты, флавоноиды, гидролизуемые и конденсированные дубильные вещества), органические кислоты (янтарная, щавелевая, лимонная, винная) и аскорбиновую кислоту [1-5].

Из данных литературы известно, что многие полифенольные соединения и органические кислоты являются антиоксидантами [6-8]. Наличие антиоксидантной активности связывают с присутствием в структуре фенольных соединений (флавоноидов, фенолокислот, дубильных веществ) гидроксильных, метильных, метоксильных, ацетильных и других функциональных групп позволяет им инактивировать свободные радикалы с образованием малоактивных стабильных радикалов, а также образовывать комплексы с ионами металлов (железом, медью, кобальтом, цинком и т.д), тем самым предотвращая катализ окислительно – восстановительных реакций [9, 10]. Механизм антиоксидантной активности органических кислот, в частности янтарной кислоты, связан с их способностью восстанавливать антиоксидантные ферментативные системы организма и связывать свободные радикалы; аскорбиновой кислоты – с превращением в ходе одноэлектронного окисления при взаимодействии со свободным радкалом в монодегидроаскорбиновую кислоту – малоактивный свободный радикал, не способный вступать в окислительно – востановительные реакции [11].

В эксперименте invitro доказано, что спиртовые экстракты из щавеля кислого обладают значительной антиоксидантной активностью: фракция агликонов в дозе 45,10 мг/мл (активность захвата свободных радикалов) и этилацетатная фракция в дозе 2,68 мг/мл (активность захвата активных форм кислорода) обладают наибольшей антиоксидантной активностью. Также установлено, что в дозе 25 мг/мл агликоновая фракция проявляет цитопротективный эффект при индуцированном повреждении эритроцитов человека синглетным кислородом [12, 13].

Однако в доступной литературе отсутствуют сведения об антиоксидантной активности настоя из щавеля кислого травы.

Цель исследования – определить методом invitro наличие антиоксидантной активности настоя травы щавеля кислого.

Материалы и методы исследования. Объект исследования – щавеля кислого трава, заготовленная на территории Алтайского края в 2016 – 2018 гг. Готовили настой в соотношении «сырье – экстрагент» 1:10.

Антиоксидантную активность настоя травы щавеля кислого оценивали скрининговым методом in vitro по способности БАС ингибировать супероксидрадикал в реакции аутоокисления адреналина в щелочной среде [14].

Методика: К 8 мл натрий-карбонатного буфера 0,2 М (рН=10,65) добавляли 0,4 мл адреналина гидрохлорида раствора 0,1%, тщательно перемешивали, помещали в кювету толщиной 10 мм, измеряли оптическую плотность через каждые 30 секунд в течении 10 минут при длине волны 347 нм на спектрофотометре Schimadzu UV-mini 1240. Далее к 8 мл буфера (рН=10,65) добавляли 0,12 мл исследуемого настоя и 0,4 мл адреналина гидрохлорида раствора 0,1%, перемешивали и измеряли оптическую плотность. Для исключения влияния собственной окраски настоя в качестве раствора сравнения использовали аликвоту настоя с добавлением натрий-карбонатного буфера.

Антиоксидантную активность (АОА) исследуемого настоя выражали в процентах по формуле:

A₁ – оптическая плотность раствора адреналина с добавлением буфера (рН=10,65);

A₂ – оптическая плотность раствора адреналина с добавлением буфера (рН=10,65) и настоя из лекарственного растительного сырья.

Опыт проводили в трех параллелях, данные статистически обрабатывали.

Величина АОА более 10% свидетельствует о наличии антиоксидантной активности [15].

Статистическую обработку результатов эксперимента осуществляли согласно ОФС.1.1.0013.15 «Статистическая обработка результатов эксперимента» Государственной фармакопеи XIV издания с использованием ПО «Microsoft Exсel», статистического пакета «Statistica 7.0» [16].

Результаты и их обсуждение. Антиоксидантную активность водного настоя из травы щавеля кислого оценивали скрининговым методом in vitro по способности БАС ингибировать супероксидрадикал в реакции аутоокисления адреналина в щелочной среде. Измеряли оптическую плотность раствора адреналина с добавлением натрий – карбонатного буфера (контрольный раствор) и раствора адреналина с добавлением натрий – карбонатного буфера и настоя из исследуемого вида сырья (испытуемый раствор).

Для оценки влияния водного настоя на процесс аутоокисления адреналина было выбрано время экспозиции равное 10 минут, поскольку интенсивность образования продукта окисления адреналина наиболее высока в этот промежуток времени.

Согласно данным рисунка 1 водное извлечение щавеля кислого травы проявляет максимальную антиоксидантную активность на 3,5 минуте – 28,3% и минимальную на 8,5 минуте – 2,38%. Ингибирующее действие водного настоя на процесс аутоокисления адреналина проявляется в уменьшении значения оптической плотности (по сравнению с контролем).

Антиоксидантная активность сменяется прооксидантной активностью на 9 мин, что проявляется в увеличении оптической плотности исследуемого раствора по сравнению с контрольной пробой, и, следовательно, ускорении реакции аутоокисления адреналина (рисунок 2).

Заключение. Результаты скринингового исследования методом invitro показали наличие антиоксидантной активности у настоя травы щавеля кислого. Данные указывают на возможность дальнейшего изучения и перспективы использования щавеля кислого травы в качестве источника БАС, обладающих антиоксидантной активностью.

В отношении данной статьи не было зарегистрировано конфликта интересов.