Введение

Фитосорбенты – сорбенты на основе природных гидроалюмосиликатов, подвергнутых перестройке кристаллической решетки, а также на основе растительного сырья [2]. Они сочетают в себе высокую биологическую активность при сравнительно низкой стоимости производства, благодаря чему их применение в медицине, ветеринарной медицине и животноводстве является перспективным направлением научных исследований [1].

Благодаря своим уникальным качествам фитосорбенты заслужили славу безопасной и эффективной пищевой добавки, что неудивительно, если учитывать поразительные результаты предыдущих исследований в этой области [3].

Цели исследования – выявить влияние фитосорбента на морфологические показатели крови цыплят-бройлеров, установить связи между изменением массы органов и биохимическими показателями сыворотки крови.

Материалы и методы

Исследование включало изучение массы органов цыплят, массы самих цыплят и изучение некоторых наиболее важных метаболитов белкового, липидного и минерального обменов в сыворотке крови.

Анализ биохимических показателей 12-и проб сыворотки крови цыплят-бройлеров кросса Hubbard F-15 4-х групп (по 3 пробы в каждой группе): контрольной группы (I) и групп, выращенных с применением 15, 20 и 25 граммов  на килограмм корма (основного рациона) добавки фитосорбента (II, III и IV соответственно). Все биохимические исследования были выполнены на оборудовании нового поколения ведущих фирм-производителей (Cobas E 411, Olympus AU 680, Quanta 200 3D) на базе Белгородской областной больницы в центре коллективного пользования.

Были определены общий белок, процентное содержание в нем альбумина и  глобулинов, соотношение альбумин/глобулины, мочевая кислота, глюкоза, кальций, фосфор, АСТ (аспартатаминотрансфераза), АЛТ (аланинаминотрансфераза), ГГТ (гамма-глютамилтранспептидаза), холестерол, ТАГ (триацилглицеролы), ЛПВП (липопротеины высокой плотности), ЛПНП (липопротеины низкой плотности), ЛПОНП (липопротеины очень низкой плотности), коэффициент атерогенности, натрий, калий, хлор.

Из каждой группы для взвешивания отбирали 5 случайных цыплят. Взвешивание цыплят проводили при жизни, непосредственно перед забоем. Массу органов измеряли при помощи весов сразу после забоя. Все массы были измерены с точностью до граммов.

Результаты и их обсуждение

Для анализа применяли статистические методы сравнения выборок – критерий Стьюдента и регрессионный анализ.

Результаты сравнения средних масс цыплят и относительных масс органов (масс органов деленных на массу цыпленка) в выборках представлены в таблице 1.

Таблица 1.

Массы цыплят и относительные массы печени, селезенки и фабрициевой сумки

Table 1.

Mass of chickens and the relative weight of the liver, spleen and bursa of Fabricius

Примечания: **p < 0.01; * p< 0.05

Согласно критерию Стьюдента, цыплята, выращенные с применением фитосорбента, значительно прибавили в массе тела (9,6% в группе II, 18,2% в группе III, 30% в IV группе). Этот результат характеризует фитосорбент как высокоэффективную пищевую добавку.

Относительная масса печени у цыплят нормализовалась (в норме составляет 2,44% по данным зарубежных исследователей [4]). Это является показателем улучшения здоровья цыплят, что является подтверждением безопасности применения фитосорбционной добавки.

Регрессионный анализ показал ряд связей между массами органов, массой тела и биохимическими показателями сыворотки крови. В таблице 2 указаны коэффициенты корреляции между биохимическими показателями сыворотки крови и исследуемыми массами, а на рисунках 1-4 представлены результаты вычислений в графическом виде.

Таблица 2.

Корреляционная связь (r) между биохимическими показателями сыворотки крови и массами органов цыплят-бройлеров

Table 2.

Correlation (r) between blood serum biochemical parameters and organ weights in broiler chickens

Была выявлена сильная корреляция (см. рис. 1) между массой тела цыпленка и такими показателями сыворотки крови, как концентрация триацилглицеролов (r<-0,85) и концентрация общего белка (r<-0,8). Наличие и той, и другой корреляции объясняется интенсификацией анаболических процессов, с которыми связано увеличение мышечной массы.

Рис. 1. Регрессионный анализ показателей, связанных с массой цыпленка

Fig. 1 Regression analysis of indicators related to the mass of chicken

Также, по более тесной связи массы тела с концентрацией триацилглицеролов (r=-0,89) по сравнению со связью с концентрацией общего белка (r=-0,82) или глюкозы (r=-0,6) можно судить о том, что лимитирующим фактором роста для цыплят-бройлеров при данном корме является липидный обмен.

Рис. 2. Регрессионный анализ показателей, связанных с массой печени

Fig. 2 Regression analysis of indicators related to the mass of the liver

Наличие связи между массой печени и концентрацией глюкозы (см. рис. 2, r<-0,7) объясняется активацией функционирования печени как депо гликогена, что может быть признаком улучшения усвояемости углеводов, присутствующих в рационе питания цыплят. Тесная связь между массой печени и концентрацией общего белка (r<-0,95), является, вероятно, показателем улучшения работы печени на фоне увеличения ее роли в синтезе белка, необходимого для построения скелетной мускулатуры.

Была замечена очень тесная связь лимфоидных органов (фабрициевой сумки и селезенки) с активностью ГГТ (r<-0,95) и концентрацией натрия (r<-0,99) в плазме крови.

Рис. 3. Регрессионный анализ показателей, связанных с массой фабрициевой сумки

Fig. 3 Regression analysis of indicators related to the mass of the bursa of Fabricius

Есть некоторая вероятность, что уменьшение активности ГГТ на фоне увеличения массы фабрициевой сумки и селезенки является признаком ускоренного развития цыпленка, однако подтверждением тому может служить лишь тщательный гистологический анализ указанных органов, что не входило в рамки текущего исследования. На редкость тесную связь концентрации натрия с массой лимфоидных органов без гистологических исследований также объяснить сложно, однако, вероятно, эти показатели являются зависимыми косвенно и лимитируют друг друга. Вероятно, повышение массы лимфоидных органов можно объяснить активацией первоначально подавленного иммунитета из-за повышенной концентрации ионов натрия в сыворотке крови. Эту точку зрения подтверждает нормализация уровня гамма-глобулинов в сыворотке крови.

Рис. 4. Регрессионный анализ показателей, связанных с массой селезенки

Fig. 4 Regression analysis of indicators related to the weight of the spleen

Выводы:

1.  Применение фитосорбента существенно усиливает анаболические процессы, происходящие в теле цыплят-бройлеров.

2.  Фитосорбент ускоряет темпы развития цыплят-бройлеров, при это не нарушая естественных физиологических процессов.

3.  Лимитирующим фактором роста цыплят-бройлеров является липидный обмен, что говорит о необходимости корректировки основного рациона.