ХИМИЧЕСКОЕ ИЗУЧЕНИЕ СОСТАВА АНТОЦИАНОВ ТРАВЫ OCIMUM BASILICUM L.
Базилик обыкновенный – Ocimum basilicum L. содержит широкий спектр биологически активных соединений, в их числе эфирные масла, фенольные соединения, включая флавоноиды и антоцианы. Фиолетовая разновидность является богатым источником ацилированных и гликозилированных антоцианов и может представить интерес в качестве уникального источника стабильных красных пигментов для пищевой промышленности. Методом высокоэффективной жидкостной хроматографии определён химический состав антоцианов - O. basilicum L. Установлено, что в его составе присутствует 12 антоциановых гликозидов, причём данные соединения находятся в виде депсидов с оксикоричными кислотами, о чём свидетельствуют их характерные УФ-профили. Агликоном антоциановых гликозидов является цианидин, что было подтверждено кислотным гидролизом. Причём 11 антоциановых гликозидов представлены в виде депсидов с п-кумаровой кислотой. Один из антоциановых гликозидов находится в виде депсида с кофейной кислотой. Количественное определение антоцианов проводили методом рН – дифференциальной спектрофотометрии. Установлено, что в свежем сырье O. basilicum L. суммарное содержание антоцианов составило - 0,48±0,054%.
Химическое изучение состава антоцианов травы OCIMUM BASILICUM L. / Писарев Д.И. [и др.] // Научный результат. Серия Медицина и фармация. 2015. Т. 1, № 4. С. 119-124. [Pisarev DI, Alekseeva KA, Novikov OO. et al. The chemical study of the anthocyanins in Ocimum BASILICUM L. herb. Research Result. Medicine and Pharmacy Series. 2015;1(4):119-124 (In Russian)]. DOI: 10.18413 / 2313-8955-2015-1-4-119-124
Пока никто не оставил комментариев к этой публикации.
Вы можете быть первым.